نشكر الرب على وظيفة التمثيل الغذائي والميثيل والميتوكوندريا | السجل الكاثوليكي الوطني

معا للقضاء على التشيع

لقد صممنا الله بطرق رائعة

الكيمياء الحيوية للجسم ليست أقل من مذهلة والعلم يكشف بشكل متزايد عن الدور الذي تلعبه التغذية في هذا الأمر.

عند النظر في هذا ، لنبدأ بالعالم الغامض للميثيل. مليارات المرات كل ثانية ، تنقل أجسامنا مجموعات الميثيل إلى حمضنا النووي. تتكون من ثلاث ذرات هيدروجين وذرة كربون واحدة. يشاركون في ما يسمى علم التخلق، وهو التعبير عن كل جين. بينما يبدو رمز الجين غير قابل للتغيير ، فإن التعبير عن الجين نفسه مرن تمامًا.

ضع في اعتبارك مثال مفتاح باهتة ، حيث يمكن تعديل سطوع الضوء. وبالمثل ، فإن التعبير عن جين معين (وكيف يؤثر على أدائنا وتطورنا) يمكن أن يتغير بشكل كبير من خلال البيئة ، ويبدو أن التغذية تلعب دورًا رئيسيًا في هذا التعديل الجيني.

الميثلة أمر بالغ الأهمية للتعبير الجيني لأسباب متعددة. يمكنه إصلاح “البلى” الذي يحدث مع حمضنا النووي مع إصلاح الأضرار التي لحقت بأغشية الخلايا لدينا. حتى أنه يساعد في تنظيم هرموناتنا. إنه مهم بشكل خاص لأن أجسامنا تتعرض لعدد لا يحصى من السموم في البيئة التي لا يمكننا غالبًا اكتشافها أو منعها. الميثلة هي إحدى الطرق الأساسية التي يدافع بها جسمنا ضد هذه السموم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل السرطان. لكن ما كشفت عنه الدراسات هو أن العديد من الفيتامينات والمعادن (تسمى المغذيات الدقيقة) مطلوبة لجعل هذه العملية فعالة قدر الإمكان.

بينما تحدث الميثلة بمعدل هائل ، فإن الجسم أيضًا منخرط باستمرار في عملية التمثيل الغذائي للدماغ. ببساطة ، التمثيل الغذائي هو تحويل مركب إلى آخر. في هذه المقالة ، سنناقش تحول المواد الكيميائية في الطعام إلى نواقل عصبية ، وهي المواد الكيميائية التي يتم إطلاقها بين الخلايا العصبية في دماغنا. تسهل الناقلات العصبية الاتصال بين الخلايا العصبية لدينا بحيث يمكن أن تحدث جميع الوظائف الأساسية (والمعقدة) في عقولنا وأجسادنا.

في عملية التمثيل الغذائي للدماغ ، تعتبر الإنزيمات ضرورية لتحويل المواد الكيميائية الموجودة في الطعام إلى ناقلات عصبية. ومع ذلك ، فإن هذه الإنزيمات تعتمد على العديد من العوامل المساعدة المختلفة ، والتي تتكون من الفيتامينات والمعادن. لنأخذ مثالاً على كيفية تحويل الحمض الأميني التربتوفان (الموجود في الأطعمة مثل الديك الرومي والدجاج والحليب) إلى السيروتونين ، وهو ناقل عصبي له علاقة بالمزاج والتعلم والنوم والذاكرة والعديد من الوظائف الأخرى. بأخذ زاوية صغيرة فقط من المسار الكيميائي (أي بضع مراحل استقلابية من ألف) ، نرى أنه يتم استخدام أكثر من 10 مغذيات دقيقة في هذه العملية. بدون إمداد كافٍ من هذه المغذيات الدقيقة والعديد من المغذيات الدقيقة الأخرى كعوامل مساعدة ، فإن هذا التحول الأنزيمي يتعرض للخطر. وبالتالي ، فإن قدرتنا على تحويل المواد الكيميائية في الطعام إلى مواد كيميائية في الدماغ محدودة ، ويمكن أن تؤثر على توفرنا من السيروتونين والناقلات العصبية الأخرى.

أخيرًا ، بينما تحدث الميثلة والتمثيل الغذائي بشكل مستمر ، هناك عملية غامضة أخرى تلعب دورًا ، والتي تتضمن وظيفة الميتوكوندريا. بالإضافة إلى إنتاج المواد الكيميائية التي تقاوم الالتهابات المزمنة ، من المحتمل أن تكون الميتوكوندريا معروفة باسم “مصانع الطاقة” في خلايانا. باستخدام المغذيات الدقيقة المأخوذة من الطعام ، فإنها تنتج ATP (أدينوسين ثلاثي الفوسفات) ، وهو جزيء الطاقة الأساسي لوجودنا. ومع ذلك ، مثل العمليتين الأخريين اللذين تمت مناقشتهما ، فإن هذه الوظيفة الحاسمة تعتمد على المغذيات ، وهناك حاجة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن لتحقيق ذلك.

ما كشفه العلم هو أن تصميم الله لعقولنا وأجسادنا يعتمد على التغذية للعديد من العمليات الأساسية. عندما يتم تعظيم التغذية ، فإننا عادة ما نعمل بشكل جيد تمامًا كما تعمل السيارة على النحو الأمثل عند استخدام مصدر وقود نظيف. ولكن عندما لا تكون المغذيات الدقيقة موجودة بكميات كافية ، فمن الواضح أن العمليات الأساسية التي نعيش ونعمل من خلالها تتعرض للخطر ، مما يخلق مخاطر أكبر بكثير للمشاكل الجسدية والنفسية.

لسوء الحظ ، فإن الكثير مما نأكله اليوم ، خاصة في الولايات المتحدة ، لا يحتوي على تغذية كافية. وجدت دراسة حديثة أن 67٪ من السعرات الحرارية التي يحصل عليها الشباب من الطعام تأتي من الأطعمة فائقة المعالجة ، والتي عادة ما تحتوي على القليل من المغذيات الدقيقة أو لا تحتوي على أي مغذيات. بالنظر إلى أن أجساد وعقول شبابنا تتطور باستمرار ، فلا عجب أن معدلات الإعاقات الجسدية لدى الأطفال ، مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة ، قد وصلت إلى أبعاد الأزمة ، كما هو الحال بالنسبة للحالات النفسية ، مثل الاكتئاب والقلق. والانتحار. كما لاحظت الدكتورة بوني كابلان ، “الأدمغة الجائعة تقود أزمة الصحة العقلية.”

لقد صممنا الله بطرق رائعة والعديد من الهدايا التي نمنحها تتضمن عمليات مستمرة لا يمكننا التحكم بها. ومع ذلك ، ما هو واضح هو أن تصميمه يتطلب أن نكون شريكًا في الطريقة التي تعمل بها هذه العمليات. لطالما قدم إيماننا الحكمة والعادات لدعم هذا التعاون ، ولكن كما يحدث غالبًا ، فشلنا في الالتفات إلى طريقه وضلنا في الضلال ، وليس أكثر من أي وقت مضى في أبسط الطرق وأكثرها منحًا للحياة. حقًا نحن ، ونصبح ، ما نأكله.

.

معا للقضاء على التشيع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق