قد يزيد استهلاك الوجبات السريعة من خطر الإصابة بأمراض الكبد

معا للقضاء على التشيع

لقطة مقرّبة لرقائق البطاطس المقلية ووعاء كاتشب في المنتصفانشر على موقع Pinterest
قد يكون للاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة آثار ضارة على الكبد. رصيد الصورة: B & J / Stocksy
  • تشكل الوجبات السريعة مخاطر صحية معينة عند تناولها بانتظام ، ويعمل الخبراء على فهم مخاطرها الكاملة ، لا سيما فيما يتعلق بصحة الكبد.
  • وجدت دراسة حديثة أن تناول 20٪ أو أكثر من تناول الطعام اليومي من مصادر الوجبات السريعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
  • يشير البحث إلى أن مخاطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحول قد تكون أعلى بالنسبة للأشخاص المصابين بالسمنة أو مرض السكري.

تتوفر الوجبات السريعة بسهولة في الولايات المتحدة والعديد من البلدان الأخرى في العالم كخيار سريع للوجبات ، ولكن قد يكون من غير الصحي تناول هذا النوع من الطعام بانتظام.

نشرت دراسة حديثة في أمراض الجهاز الهضمي والكبد السريري درس تأثير استهلاك الوجبات السريعة بين البالغين في الولايات المتحدة وعلاقته بتراكم الدهون في الكبد.

وجد الباحثون أن تناول 20٪ أو أكثر من السعرات الحرارية اليومية من الوجبات السريعة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني ، المعروف أيضًا باسم التنكس الدهني..

توفر الوجبات السريعة الراحة للمستهلكين ، ويحظى تناول الوجبات السريعة بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة. على سبيل المثال ، غالبًا ما يكون شراء البيتزا أو الدجاج المقلي أسرع من إعداد وجبة في المنزل. ومع ذلك ، غالبًا ما تحتوي خيارات الوجبات السريعة على كميات كبيرة من الملح والدهون المضافة وقد لا تكون مصدرًا جيدًا لبعض العناصر الغذائية.

أوضحت تارا باسي ، أخصائية التغذية المعتمدة من مجلس الإدارة ، والتي لم تشارك في الدراسة أخبار طبية اليوم:

غالبًا ما يكون الطعام الذي يتم تقديمه في مطاعم الوجبات السريعة غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية والسكر ولكنه منخفض في العناصر الغذائية والألياف. في حين أن تناول الوجبات السريعة العرضية ليس مشكلة ، فإن تناولها بانتظام قد يزيد من خطر الإصابة بالسمنة والنوبات القلبية ومرض الكبد الدهني غير الكحولي ومشكلات صحية أخرى “.

أحد اضطرابات الاهتمام المتعلقة باستهلاك الوجبات السريعة هو مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) أو التنكس الدهني الكبدي غير الكحولي. هذه فئة واسعة من أمراض الكبد التي لها علاقة بتراكم الدهون في الكبد وتلف الكبد الذي يمكن أن يؤدي إليه هذا التراكم.

يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بمرض الكبد الدهني غير الناجم عن شرب الكحوليات من أمراض القلب والأوعية الدموية أو سرطان الكبد أو مرض الكبد في المرحلة النهائية كمضاعفات.

تضمنت هذه الدراسة البالغين الذين تبلغ أعمارهم 20 عامًا أو أكثر واستخدمت البيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية. قام الباحثون بتحليل البيانات من استطلاعات استدعاء النظام الغذائي وقياس التنكس الدهني ضمن معايير محددة.

في تحليلهم لما يقرب من 4000 بالغ ، تلقى 29٪ 20٪ أو أكثر من السعرات الحرارية اليومية من مصادر الوجبات السريعة.

وجد الباحثون أن 20٪ أو أكثر من المدخول اليومي من الوجبات السريعة كان مرتبطًا بزيادة التنكس الدهني. كان هذا الارتباط أكثر وضوحا بين الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري.

وبالتالي ، يقول الباحثون ، يمكن أن يرى الأشخاص في هذه المجموعات آثارًا ضارة على أكبادهم أكثر من تلك الموجودة في عامة السكان.

أوضح الدكتور آني كارداشيان ، أخصائي أمراض الكبد في Keck Medicine من جامعة جنوب كاليفورنيا ، النتائج الرئيسية لـ MNT:

“إن تناول ما لا يقل عن خمس إجمالي السعرات الحرارية اليومية من الوجبات السريعة (وهو ما ينطبق على 29٪ من سكان الولايات المتحدة!) يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالكبد الدهني ، مما قد يؤدي إلى تليف الكبد ومضاعفاته ، بما في ذلك فشل الكبد وسرطان الكبد . الآثار السلبية شديدة بشكل خاص لدى الأشخاص المصابين بالفعل بداء السكري والسمنة “.

د ص. وأشار كارداشيان إلى أن نتائج الدراسة يمكن أن تحفز الناس على اتخاذ خيارات غذائية صحية.

“آمل أن تشجع هذه الدراسة الأشخاص على البحث عن المزيد من خيارات الأطعمة المغذية والصحية وتوفر المعلومات التي يمكن للأطباء استخدامها لتقديم المشورة لمرضاهم ، وخاصة أولئك الذين يعانون من عوامل الخطر الأيضية الأساسية ، حول أهمية تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، الكربوهيدرات والسكريات المصنعة.

الدراسة لديها بعض القيود. أولاً ، لأنها كانت قائمة على الملاحظة ، لا يمكنها إثبات أن استهلاك الوجبات السريعة يسبب مرض الكبد الدهني.

لم يتمكن الباحثون أيضًا من تفسير عوامل معينة مثل الخصائص الجغرافية. كما لاحظوا أن الطرق التي استخدموها لقياس التنكس الدهني سمحت فقط بمستوى معين من الدقة. وبالتالي ، يمكن أن يعمل المزيد من البحث على استخدام طرق قياس أكثر دقة.

أخيرًا ، اعتمدت قياسات تناول الوجبات السريعة على الإبلاغ الذاتي من المشاركين ، الأمر الذي ينطوي على مخاطر بعض الأخطاء.

د ص. وأكد كارداشيان أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث “لفهم تأثير المحددات الاجتماعية للصحة وانعدام الأمن الغذائي على استهلاك الوجبات السريعة لدى الأشخاص المصابين بأمراض مزمنة.”

وأضافت: “نحتاج أيضًا إلى تصميم وتنفيذ والبحث عن تدخلات غذائية صحية للأشخاص الذين يعانون من حالات التمثيل الغذائي والذين هم أكثر عرضة للإصابة بالكبد الدهني لفهم أفضل ما إذا كان بإمكانهم عكس أو تحسين الكبد الدهني”.

بشكل عام ، تعمل الدراسة كتحذير من المخاطر المحتملة للاستهلاك المنتظم للوجبات السريعة.

مع هذه المعرفة ، يمكن للناس إجراء تغييرات في نمط الحياة بمساعدة المتخصصين حسب الحاجة.

أشارت جينيفر فالديز ، أخصائية التغذية المسجلة لدى ميموريال هيرمان في هيوستن تكساس ، والتي لم تشارك في الدراسة ، إلى MNT أن هذه الدراسة أظهرت ارتباطًا مهمًا بين الوجبات السريعة ومخاطر الإصابة بالأمراض.

أظهرت هذه الدراسة أنه كلما زاد تناول الشخص للوجبات السريعة ، زادت مخاطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي. ما كان مثيرًا للاهتمام حقًا بالنسبة لي ، هو أن هذا الخطر أعلى لدى الأشخاص الذين يعانون من أمراض مصاحبة ، مثل مرض السكري [or] قالت.

يجب أن يستهدف مقدمو الرعاية الصحية هذه الفئة من السكان [with comorbities] من أجل تقديم [preventive] ونصائح هامة حول أسلوب الحياة الصحي … اشعر دائمًا بالتشجيع للدفاع عن نفسك أثناء الفحص الطبي السنوي مع مقدمي الرعاية الأولية واطلب مشورة بشأن النظام الغذائي / أسلوب الحياة. تواصل مع اختصاصي تغذية مسجل للحصول على المشورة بشأن كيفية إجراء تغييرات مناسبة ومستدامة في النظام الغذائي “.
– جينيفر فالديز ، اختصاصية تغذية مسجلة

كما قدمت تارا باسي بعض النصائح حول أسلوب الحياة للناس لتقليل استهلاكهم للوجبات السريعة:

  • تبدأ صغيرة: لتقليل استهلاكك للوجبات السريعة ، ابدأ صغيرًا بتقليل عدد الأيام التي تتناولها. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول وجبات سريعة خمسة أيام في الأسبوع ، فقللها إلى ثلاثة أيام في الأسبوع ؛ واستمر في تقليل عدد الأيام كل أسبوع أو كل أسبوعين.
  • خطة الوجبة: ابدأ في التخطيط لوجباتك للأسبوع أو على الأقل خمسة أيام في الأسبوع. يتيح لك التخطيط لوجباتك أن تكون مستعدًا ، لذلك لا تعتمد على الحصول على وجبات سريعة لوجبة في اللحظة الأخيرة.
  • تناول وجبات متوازنة: تأكد من أن وجباتك كاملة مع الكربوهيدرات / الألياف والبروتين والدهون. سيؤدي ذلك إلى موازنة نسبة السكر في الدم وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والشعور بالشبع والرضا.

معا للقضاء على التشيع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق