قد تقلل بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات من مخاطر الإصابة بمرض السكري ، ولكن قد يزيدها البعض الآخر

معا للقضاء على التشيع

ملخص: ارتبطت النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القائمة على الحيوانات بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، في حين ارتبطت النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات القائمة على النبات بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

مصدر: جمعية القلب الأمريكية

عندما يتعلق الأمر بالأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، فقد تكون الجودة ، وليس الكمية ، هي الأهم.

وجد بحث جديد أن الأكل الحيواني منخفض الكربوهيدرات كان مرتبطًا بخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، في حين أن تناول الطعام النباتي منخفض الكربوهيدرات كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري.

يعتبر البحث ، الذي تم تقديمه مؤخرًا في شيكاغو في مؤتمر الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية ، أوليًا حتى يتم نشره في مجلة يراجعها الأقران.

قالت مؤلفة الدراسة الرئيسية ، يلي وانج ، وهي زميلة باحث في قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة في بوسطن.

“المفتاح هو الاهتمام بجودة الطعام.”

تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات شائعة لأن الأبحاث تظهر أنها يمكن أن تقلل الوزن بسرعة في غضون ستة إلى 12 شهرًا. ومع ذلك ، من غير الواضح سبب فعاليتها في التخلص من أرطال الوزن أو كيف تؤثر على الصحة على المدى الطويل. الأنظمة الغذائية التي تقيد الكربوهيدرات تزيد من الدهون والبروتين ، وإحدى النظريات أن هذا يؤدي إلى الشعور بالامتلاء مما يساعد في تقليل الجوع. نظرية أخرى هي أن الحد من الكربوهيدرات يزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ويساعد على حرق السعرات الحرارية.

هناك ما لا يقل عن اثني عشر نظامًا غذائيًا شهيرًا منخفض الكربوهيدرات ، بما في ذلك النظام الغذائي الكيتون – الذي يقيد بشدة الكربوهيدرات – ونظام باليو الغذائي ، الذي يركز على الفواكه والخضروات واللحوم الخالية من الدهون ، وهو مصمم على غرار الأطعمة التي كانت متاحة للإنسان خلال العصر الحجري القديم سن.

اقترحت بعض الدراسات أن الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تحسن مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بمقدمات السكري أو داء السكري من النوع الثاني. لكن عدد الكربوهيدرات المستهلكة في هذه الحميات يختلف والتركيز على تناول الدهون يثير مخاوف بشأن كيفية تأثير الحميات الغذائية على مستويات الكوليسترول وصحة القلب.

قالت كريستينا بيترسن ، الأستاذة المساعدة في قسم التغذية بجامعة تكساس التقنية في لوبوك ، إن الدراسة الجديدة تظهر أن بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات قد تكون أفضل من غيرها.

قال بيترسن ، الذي لم يشارك في البحث: “لا يوجد تعريف موحد لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات”. “في الظاهر ، فهم لا يلبون التوصيات الغذائية بشكل جيد للغاية. ما تُظهره هذه الدراسة هو أنه ربما يمكنهم ذلك ، علينا فقط أن نضع في اعتبارنا ما هو موجود في هذا النظام الغذائي “.

في الدراسة ، حقق الباحثون في العلاقة بين تناول الطعام منخفض الكربوهيدرات واحتمالات الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

استخدم التحليل البيانات الغذائية والطبية لـ 203،541 بالغًا من ثلاث دراسات وطنية كبيرة: دراسة صحة الممرضات ، دراسة صحة الممرضات 2 ودراسة متابعة المهنيين الصحيين. غطت الدراسات مجتمعة فترة من 1984 إلى 2017. ملأ المشاركون استبيانات كل أربع سنوات حول الأطعمة التي كانوا يتناولونها وتمت متابعتهم لمدة تصل إلى 30 عامًا. لم يكن أي منهم مصابًا بمرض السكري في البداية.

بالنسبة للدراسة الجديدة ، لم يتم تحديد ما إذا كان النظام الغذائي للشخص يعتبر منخفض الكربوهيدرات أم لا من خلال الكمية الدقيقة من الكربوهيدرات التي يتناولونها كل يوم. بدلاً من ذلك ، أنشأ الباحثون درجة بناءً على النسبة المئوية للطاقة الإجمالية التي حصل عليها كل شخص من مدخوله اليومي من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.

هذا يظهر طبق من البيض والأفاكادو
تعتبر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات شائعة لأن الأبحاث تظهر أنها يمكن أن تقلل الوزن بسرعة في غضون ستة إلى 12 شهرًا. الصورة في المجال العام

باستخدام هذه الدرجات ، تم تقسيم المشاركين إلى خمس مجموعات متساوية. قال وانغ إن أقل مجموعة كربوهيدرات في الدراسة حصلت على حوالي 40٪ من الطاقة اليومية من الكربوهيدرات. (على النقيض من ذلك ، توصي الإرشادات الغذائية الأمريكية بأن الكربوهيدرات تمثل 45٪ -65٪ من مدخول الطاقة).

أنظر أيضا

يعرض هذا الرموز التعبيرية الشائعة المختلفة

لتقييم جودة الأنظمة الغذائية ، تم تصنيف الأطعمة التي تناولها الناس إلى 18 مجموعة: الحبوب الكاملة ، والفواكه ، والخضروات ، والمكسرات ، والبقوليات ، والزيوت النباتية ، والشاي والقهوة ، وعصائر الفاكهة ، والحبوب المكررة ، والبطاطس ، والمشروبات المحلاة بالسكر ، والحلويات. والحلويات والدهون الحيوانية ومنتجات الألبان والبيض والأسماك أو المأكولات البحرية واللحوم والأطعمة الحيوانية المتنوعة.

تظهر البيانات الأولية أن الأشخاص في المجموعة التي تحتوي على أقل الكربوهيدرات والذين حصلوا على المزيد من البروتين والدهون من المصادر النباتية لديهم خطر أقل بنسبة 6٪ من الإصابة بالسكري من النوع الثاني – وإذا تناولوا المزيد من السكر المنخفض الكربوهيدرات وغيرها من الكربوهيدرات المكررة ، فقد حصلوا على 15٪ مخاطر أقل.

على النقيض من ذلك ، كان لدى المجموعة التي تتناول نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات والتي تركز على البروتين الحيواني والدهون خطرًا أعلى بنسبة 35٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 – ومخاطر أعلى بنسبة 39٪ إذا كانت وجباتهم الغذائية تقلل أيضًا من الحبوب الكاملة.

قال وانغ إن إحدى نقاط الضعف في الدراسة هي أن معظم الأشخاص فيها كانوا من البيض.

وقالت: “نتساءل عما إذا كانت نتائجنا يمكن تعميمها على المجموعات العرقية الأخرى”. “نحتاج إلى النظر في ذلك ، بالإضافة إلى الأشخاص الذين يتبعون باستمرار أنظمة غذائية منخفضة الكربوهيدرات ، مثل حمية الكيتو.”

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول نظام غذائي يتضمن مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ومصادر البروتين الصحية ، مثل الأسماك والمأكولات البحرية والبقوليات والمكسرات ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم واللحوم الخالية من الدهون. يشجع على اختيار الأطعمة المصنعة بأدنى حد من الأطعمة عالية المعالجة ، والحد من السكر والملح والكحول.

حول هذا النظام الغذائي وأخبار أبحاث مرض السكري

مؤلف: لورا ويليامسون
مصدر: جمعية القلب الأمريكية
اتصال: لورا ويليامسون – جمعية القلب الأمريكية
صورة: الصورة في المجال العام

البحث الأصلي: سيتم تقديم النتائج في مؤتمر الجلسات العلمية لجمعية القلب الأمريكية

معا للقضاء على التشيع

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق