“دواء البرد” .. وجبات تفتح شهية المغاربة في الشتاء
أغلبية التسجيل في المناطق الحارة و “البيصارة”.
وذهب كثيرون إلى حد وصف بعض الأكلات الشائعة في الشتاء بـ “دوا البرد” ، إشارة إلى ملائمة للطقس ذي البرد القارس.
ويوصي خبراء الصحة باتباع نظام غذائي متوازن ، خلال فصل الشتاء أثناء تناول الطعام في تناول كمية كافية من الخضار والفواكه إلى جانب الحبوب الكاملة والبروتينات.
وتحضر بعض الأطعمة بشكل لافت في فصل الشتاء ، ومن ثمّ:
البيصارة:
مشروبات الحبوب المسلوقة ، ويضاف إليها زيت الزيتون ، إلى جانب رشة من الملح والكمون.
تم تقديمه مساء ، مع إبريق من الشاي المنعنع ، عدة مدن في شمال المغرب.
في الوقت الحاضر ، في الوقت الذي تقدمه المطاعم في الوعاء الصغير بـ “الزلافة” أو ما يُدعى “الزلافة” في المغرب.
الحريرة (الشوربة):
هذه الشوربة التي تعتمد على قطع اللحم وتشكيلة واسعة من الخضار وحبات الحمص والشعيرية وحتى العدس إلى جانب الكرفس والبقدونس ، تحضر على مدار السنة في حضارة ، لا سيما في شهر رمضان.
في فصل الشتاء ، يقع في جولة في فصل الشتاء ، حيث تجده في جولة في جولة ، في تصحبها حبات التمر ، أو قطع من حلوى محلاة بالعسل والسمسم تسمى “الشباكية” ، كناية على شكلها.
“الحساء” (حساء صباحي)
وبدءًا من فترة الصباح ، فبدأ مقاديرها.
وتعتمد شوربة “الحسوة” على السميد أو برغل الشعير ، إلى جانب الزعتر والحليب.
الحلزون (الببوش):
يُدعى محليا بـ “الببوش” ، وهو أمر مرتبط في العادة بأكل الشارع الذي يتناوله الناس وقوفا ، بينما يكون سعره زهيدا.
وتمثل هذه الوجبة في تحضير الوجبة المكونة من مكونات شاملة ، وذلك من خلال تجميع مكونات الماء.
.
